Cafés Rombouts part à la recherche du « Belgian Junior Coffee Ambassador » 2023
17 étudiants ambitionnent de devenir le meilleur barista junior du pays.
Le mercredi 8 mars, Cafés Rombouts recherchera pour la 13e fois, le meilleur barista junior de Belgique. 17 étudiants de différentes écoles hôtelières – dont deux néerlandaises – s'affronteront à l’école Ter Groene Poorte, à Bruges, pour devenir le Belgian Junior Coffee Ambassador (BJCA) 2023.
Le concours BJCA fait partie d'un programme de formation sur le café, destiné aux écoles hôtelières. Après un module théorique, les jeunes amateurs de cafés (un par école) sont mis au défi de préparer quatre espresso, quatre cappuccino et deux « slow coffees » (cafés filtres) devant un jury professionnel, le tout dans les règles de l'art. Les candidats doivent également passer une épreuve de « cup tasting». Le jury, qui compte parmi ses membres des champions nationaux et internationaux dans leur spécialité de café et des experts venus d'établissements étoilés, désignera le gagnant du BJCA 2023. Le premier prix est un voyage au Brésil, le pays du café par excellence, pour l'étudiant lauréat et son professeur.
Cafés Rombouts, le torréfacteur belge de café de qualité et organisateur du concours BJCA, fournira le café et le matériel aux écoles participantes. Avec ce concours, Rombouts souligne l'importance d'une bonne formation des baristas.
Xavier Rombouts, CEO de Cafés Rombouts : « En tant qu'entreprise familiale belge, nous voulons transmettre nos connaissances et notre passion à la jeune génération et aux professionnels de l'hôtellerie de demain. Nous souhaitons qu'ils découvrent que le café n'est pas seulement destiné à la gastronomie, mais qu'ils peuvent aussi l'utiliser pour développer leurs propres idées créatives. »
Liste des écoles participantes
- COOVI, Bruxelles
- De Rooi Pannen, Tilburg (Pays-Bas)
- EHPN, Namur
- COLOMAplus, Malines
- Hotelschool, Hasselt
- Hotelschool, Turnhout
- Institut Notre-Dame, Fleurus
- IPAM, Nivelles
- Ipes, Ath
- LPETH, Saint-Ghislain
- PIVA, Anvers
- SIMA, Aarschot
- Sint-Martinus, Herk-de-Stad
- Summa College, Eindhoven (Pays-Bas)
- Ter Duinen, Coxyde
- Ter Groene Poorte, Bruges
- VTI Spijker, Hoogstraten (Pays-Bas)
Les épreuves seront retransmises en direct sur la page Facebook du BJCA Belgian Junior Coffee Ambassador, @RomboutsBJCA
Vous êtes cordialement invité.e à assister au concours BJCA (en tout ou en partie), le mercredi 8 mars à l'école hôtelière Ter Groene Poorte, à Bruges (Spoorwegstraat 14).
Agenda de la journée
- 9h00 : accueil avec café
- 9h30 : tirage au sort de l’ordre de passage des candidats
- 10h : épreuve de dégustation « Cup Tasting »
- 12h15 : pause (avec déjeuner)
- 14h-16h30 : épreuves d’espresso, cappuccino et slow coffee
- 17h00 : annonce des finalistes
- 18h00 : épreuves de dégustation pour les finalistes (avec dîner)
- 19h30 : annonce du gagnant/de la gagnante
Xavier Rombouts, CEO de Cafés Rambouts, sera disponible pour des interviews après la cérémonie de remise des prix.
Merci de bien vouloir confirmer votre présence à [email protected] avant le 6 mars.
À propos de Cafés Rombouts
Cafés F. Rombouts est une entreprise familiale belge, dont le siège est situé à Aartselaar. Elle commercialise des produits à base de café pour les secteurs du commerce de détail, de l'hôtellerie, de la restauration et des bureaux. La société a été fondée en 1896 par Frans Rombouts qui développa une entreprise de torréfaction de café à Anvers. Rombouts a obtenu dès 1966 le titre de Fournisseur Breveté de la Cour de Belgique. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Xavier Rombouts, l’arrière-petit-fils de Frans Rombouts. Rombouts compte désormais des filiales et succursales dans 35 pays. 50% des volumes importés proviennent de coopératives qui portent le label Fairtrade, 17% des volumes portent déjà le label bio. Récemment, Cafés Rombouts a lancé une variante écologique, 100 % compostable, de son emblématique filtre jetable pré-dosé.
www.rombouts.com
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